〖HS1*1/9〗〖HT5K〗窦彩红〖HT〗〖KH*2D〗
〖HJ*2〗〖HTH〗【摘要】〖HTK〗人们的生活离不开水，社会的发展，人们的生活水平的提高，桶装水已悄然进入我们的生活，而辽阳市桶装水合格率之低，这对人们的身心健康造成潜在的危害，应引起卫生监测机构乃至社会的高度重视。
〖HTH〗【关键词】〖HTK〗饮用水〓活性炭〓臭氧〓质量管理〖HT〗〖KH*2D〗
〖WTHZ〗Liaoyang area loaded in barrels tap water hygiene condition and management countermeasure〖WTBX〗Dou Caihong 〖WTHZ〗【Abstract】〖WTBZ〗
People's life to not boiling water, society's development, people's living standard enhancement, the loaded in barrels water entered our life quietly, but low Liaoyang loaded in barrels water qualified rate, this causes the latent harm to people's physical and moral integrity, should cause the health monitoring organization and even the society takes highly.〖WTHZ〗【Key word】〖WTBZ〗
Tap water〓Activated charcoal〓Ozone〓Quality control〖HT〗〖KH*2〗
〖FL(〗〓〓随着生活水平的不断提高，人们的饮水观念随之发生了变化，大桶饮用水逐渐
进入办公室和家庭。桶装饮用水的卫生质量问题，引起百姓的关注，从90年代初，桶装饮用
水在上海最早出现，至今已有几百个生产厂家，在辽阳地区经营的有几十个品种，从2003年
至2005年，对辽阳地区桶装饮用水进行卫生学监测，现将结果报告如下。
〖HTH〗1〓材料和方法〖HT〗1.1〓辽阳市桶装水制工艺及其水质特点：
辽阳市市场上主要有二种类型，一种是纯净水，一种是矿泉水。
1.1.1〓纯净水制水工艺及其水质特点：自来水（地下水）——砂滤——活性炭吸附——离
子交换——膜过滤（逆渗透）——紫外线杀菌——自动罐装（可用少量臭氧消毒）——成品
。这些可去除98%以上矿物质和有机物，得到非常纯净的水。
1.1.2〓矿泉水制水工艺及水质特点：地下深层天然矿泉水——精滤（或微—紫外线杀菌—
—自动灌装（可用少量臭氧消毒）——成品。该水含有各种丰富的矿物质和微量元素，有一
定的营养价值，是理想的优质饮用水，但口感不如纯净水。辽阳地区桶装水以矿泉水为主。
1.2〓样品的采集与实验方法：样品来至对生产企业的食品卫生监督，对经销店样品抽查
，委托检验送检样品，样品采集未开封的桶装水，封存样品，直接送化验室检验。实验方法
按照卫生部GB17324—1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》，GB8537 —1995《饮用天然矿泉水
》标准进行检测、评价。检验项目：感观指标：色度、浊度、臭和味、肉眼可见。理化指标
：PH值、电导率、高锰酸钾消耗量、游离氯、铅、砷、铜、氰化物、亚硝酸盐、挥发性酚、
三氯甲烷、四氯化碳。微生物指标：细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌及酵母菌。检测指
标中有一项不合格则判定不合格。从2003—2005年桶装水合格率不高，但每年都有上升趋势
。〖HTH〗2〓结果和讨论〖HT〗
2.1〓桶装水卫生质量情况：见表1，比全市食品总合格率低。
〖JZ〗〖HT5”H〗表1〓2003～2005年辽阳市桶装水卫生指标合格情况〖HT5”SS〗
〖BG(!〗〖BHDFG2，WK6。4W〗年 份〖〗抽样件数〖〗合格件数〖〗合格率〖BHDG2〗
2003年〖〗30〖〗19〖〗6300%〖BHDWG2〗2004年〖〗76〖〗52〖〗68.40%〖BH〗2005
年〖〗130〖〗93〖〗72.00%〖BHDG2〗合计〖〗236〖〗164〖〗69.00%〖BG)F〗〖HT〗
2.2〓水合格率低的主要原因是微生物污染所至致。以2002年为例76份桶装水样品中有24份
样品不合格，其中19份样品细菌总数和/或霉菌、酵母菌计数超标，占不合格样品总数的79.
17%，2份桶装纯净水样品电导率超标，占不合格样品总数但8.33%，3份桶装纯净水样品细菌
总数和/或霉菌、酵母菌计数及电导率同时超标，占不合格样品总数的12.50%。桶装水其他
卫生指标：氰化物、高锰酸钾消耗量、亚硝酸盐、三氯甲烷、四氯化碳和重金属等指标均合
格。其中一些细菌总数超标的样品超标程度比较严重，最高超过国家标准52倍，有3份样品
超过20倍左右。
2.3〓结合现场监督情况和抽样检验结果分析，桶装水主要存在以下共同问题：①投入设备
不足，预处理不完善，只有一级反渗透装置，原水质量不高，反渗透不及时清洗、更换。这
是纯净水电导率超标的主要原因。②硬件设施缺陷，不少厂房简陋，布局零乱，设备陈旧，
水处理工艺欠合理，桶的清洗、消毒、罐装、压盖手工操作或半手工操作，缺乏全自动密闭
清洁生产线，污染环节多。③企业不重视食品卫生工作，在生产过程中各总操作规程和制度
没有得到落实和实施，使其各个环节都有可能污染，生产组织紊乱，车间环境不清洁。④从
业人员卫生意识淡薄，操作时不穿带整洁的工作服，留指甲带戒指，违反无菌操作规程。⑤
缺乏质量保证措施，缺乏企业标准和自身检验手段。②～⑤项是造成微生物指标超标的重要
原因。2.4〓与其他省市情况比较：
根据报道2004年几个省市开展了桶装水抽检和检测,情况各有差别.河南省9月份检测结果,在
该省检查的302家生产企业中，生产条件基本符合要求的仅47家，合格率只有15.6%,抽查297
家297份,合格的179份,合格率仅60.3%。
福建省卫生厅7月组织该省卫生监督机构和各级卫生行政部门在省内饮用水企业抽检各类瓶
装直接饮用水218份，合格151份，总合格率69.3%。
北京市卫生行政部门2004年对市销桶装水抽检结果表明，其中两成多达不到卫生安全要求。
共抽检31件，其中24件为合格产品，合格率77.4%。其中4件微生物不合格，3件理化不合格
。黑龙江省2003—2005年对118份桶装水检查合格率为76.8%。［１］
从以上结果看我市桶装水的合格率与福建省的情况基本接近，好与河南，不如北京和黑龙江
。2.5〓桶装水使用中的水质问题
2.5.1〓30份桶装水水质跟踪检测情况。桶装水多与饮水机配套使用，通常三口之家1～2周
饮用一桶5加仑（19升）水，为了解桶装水使用过程中的水质状况，7天后对饮水机常温龙头
