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出水检测化验，按照GB5749—85《生活饮用水卫生标准》进行评价，其中细菌总数全部超标
。情况见表2。 〖JZ〗〖HT5”H〗表2〓30份桶装水水质跟踪检测情况〖HT5”，6SS〗
〖BG(!〗〖BHDFG2，WK4，WK5，WK19W〗〖〗出厂检验〖〗饮水机常温水龙头出水质检验
（第7天）〖BH〗合格〖〗30〖〗0〖BHDWG2〗不合格〖〗0〖〗30〖BG)F〗〖HT〗
2.5.2〓饮水机常温水龙头出水细菌总数超标是有以下原因造成的：①桶装水一经开盖使用
，就一直暴露于空气中，用去多少量水，就会有等量的空气进入桶内，而据调查即使是清洁
的环境，每立方米空气中也会有4000个左右的细菌，况且桶装水有不含任何杀菌抑制成分，
对微生物没有抵抗能力，这些都是导致饮水机细菌超标的重要原因。②饮水机聪明座与5加
仑水桶接处部位及饮水机本身的质量问题。③桶装水水桶均采用回收重复使用的方法，由于
其特殊的外形构造以及水厂清洗人员忽略或机器清洗不彻底，水桶内壁会有污物附着。
［２］〖HTH〗3〓管理对策〖HT〗
3.1〓制定《桶装饮用水行业卫生规范》。现在桶装水的卫生管理分别依据的是《瓶装饮用
纯净水卫生标准》《饮用天然矿泉水》标准及企业标准，国家应当总结现有经验的基础上
，制定《桶装饮用水卫生规范》使卫生执法有章可循。
3.2〓建立现代化企业管理模式。企业法人代表要懂生产工艺和卫生管理知识，建立健全企
业自身卫生质量管理体系，在HACCP的基础实践现代管理模式，以适应我国加入WTO后饮料市
场新形势。行政管理部门要督导生产企业学习卫生法规，贯彻《食品企业通用卫生规范》等
相关卫生技术法规，提高企业自身管理能力和责任意识，配备必要的卫生质量管理人员，健
全产品质控机构，建立先进的质控模式，并落实到产品的各个环节，完善质量保证体系，提
高产品检测手段，尤其是设立化验室，产品批批检验合格后出产，确保出厂产品合格。
3.3〓加大监督执法力度,增加监督频次,严把卫生行政许可关,扶持正规企业发展,淘汰作坊
式和不具备生产条件的企业,加强对市场桶装水及饮水机产品的抽检,杜绝不合格产品流入市
场。3.4〓通过普及卫生知识引导消费者正确的选择适合自身需要的饮用水，教育人们养
成喝开水的卫生习惯，消除不正确的引水方式可能带来的健康危险。
3.5〓桶装水与饮水机配套使用水质污染问题，应加强贮运过程过程中的卫生要求，送水人
员应得到健康证和卫生知识培训合格后上岗。饮水机第一次使用及使用过程中应用消毒液浸
泡消毒，确定饮水机的聪明座与5加仑水桶接触部位为关键控制点，把控制措施用于这个环
节上，从而达到消毒或最大程度地降低危害的目的。〖HTH〗4〓结论〖HT〗
人们生活离不开水，社会的发展，人们生活水平的提高桶装水已悄然进入我们的生活，而辽
阳市桶装水合格率之低，已对人们的身心健康造成潜在的危害，应引起卫生监督监测机构乃
至社会的高度重视。〖HT5”H〗参考文献〖HTF〗［1］〓〖ZK(#〗陈雅琴、杨征武.黑
龙江省2005年瓶装水卫生质量分析.中国公共卫生管理，2005.6.19.3
［２］〓向永芳、王琼等.饮水机对大桶饮用水微生物消长影响的研究.中国公共卫生管理，
2004.8.18.4〖ZK）〗〖HT5”SS〗〖CD10〗
作者单位：111000〓辽宁省辽阳市宏伟区疾病预防控制站〖FL)〗〖HJ1*2〗〖HJ〗 上一页 [1] [2]
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